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Carne Bovina Salgada Dessecada: História, Importância Econômica e Social, Tecnologia e Conservação
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Carne Bovina Salgada Dessecada: História, Importância Econômica e Social, Tecnologia e Conservação
Grupo Livros
| Autor | Picchi Vasco |
|---|---|
| ISBN | 9788546221929 |
| Título | Carne Bovina Salgada Dessecada: História, Importância Econômica e Social, Tecnologia e Conservação |
| Editora | Paco Editorial |
| Ano de Edição | 2023 |
| Número de Páginas | 260 |
| Altura | 24 |
| Largura | 17 |
| Profundidade | 1,3 |
| Peso | 440 |
| Serie/Coleção | vazio |
| Sinopse | Nesta publicação voltada para a produção de conservas de carnes brasileira, Vasco Picchi coloca toda sua experiência técnica e científica adquirida durante décadas de atuação como médico veterinário, gerente industrial, superintendente, General manager (no exterior) e consultor, para elaborar uma obra abrangente, que aborda questões desde sua origem com os Incas no Peru, passagens pelo Nordeste e o Sul do continente americano, as técnicas de fabricação, embalagem e conservação, além da culinária, representada em 25 receitas. |
| Edição | 1 |
| LivroDigital | vazio |
| Prevenda | Vazio |
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