Prevenda
- 4 de Mai
Autor
- Larissa Santos
Inserção de Coprodutos na Produção de Alimentos: Alternativa para Redução do Lixo Orgânico
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Inserção de Coprodutos na Produção de Alimentos: Alternativa para Redução do Lixo Orgânico
Grupo Livros
| Autor | Becker Salamoni |
|---|---|
| ISBN | 9786525002422 |
| Título | Inserção de Coprodutos na Produção de Alimentos: Alternativa para Redução do Lixo Orgânico |
| Editora | Appris |
| Ano de Edição | 2021 |
| Idioma | Português |
| Número de Páginas | 161 |
| País de Origem | Brasil |
| Acabamento | Brochura |
| Altura | 21 |
| Largura | 14,8 |
| Profundidade | 0,9 |
| Peso | 100 |
| Origem | Brasil |
| Serie/Coleção | vazio |
| Sinopse | A presente obra, intitulada Inserção de coprodutos na produção de alimentos: alternativa para redução do lixo orgânico, apresenta possibilidades de utilização de coprodutos da agroindústria (cascas, sementes e frutos fora dos padrões comerciais) na alimentação humana, facilmente implantadas por empresas alimentícias. Aborda-se, também, o valor nutricional de cascas e sementes de frutos tropicais e exóticos e as características tecnológicas das farinhas dos coprodutos, com a finalidade de melhor aplicação na indústria alimentícia, como também técnicas de secagem para ampliação da vida útil dos coprodutos processados. Este livro tem como público-alvo profissionais da saúde, acadêmicos, docentes do ensino superior, pesquisadores e empresários do setor alimentício. Em uma época em que se questiona a segurança alimentar mundial, o desperdício de alimentos e a falta de espaço para alimentar a todos, decorrentes da industrialização e/ou da sociedade mal informada, a tentativa de implantação do conceito de saudabilidade no dia a dia do ser humano e o impacto ambiental dos coprodutos/resíduos descartados no meio ambiente vêm de encontro às expectativas, de vários pesquisadores, para sanar tais questões, demonstrando que a solução pode estar bem perto de nós. Em cada capítulo, um novo produto; em cada produto, uma nova visão de aproveitamento alimentar. Portanto, desafiamos você a quebrar paradigmas e começar a enxergar, nas cascas e sementes, a grande possibilidade de mudança de vida. |
| Edição | 1 |
| LivroDigital | vazio |
| Prevenda | Vazio |
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