Historia da Culinaria, a - em 100 Receitas
Grupo Livros
| Autor | William Sitwell |
|---|---|
| ISBN | 9788579145087 |
| Título | Historia da Culinaria, a - em 100 Receitas |
| Editora | Publifolha |
| Ano de Edição | 2014 |
| Idioma | Português |
| Número de Páginas | 356 |
| País de Origem | Brasil |
| Acabamento | Encadernado |
| Altura | 24 |
| Largura | 17 |
| Profundidade | 3,2 |
| Peso | 712 |
| Formato | Físico |
| Origem | Brasil |
| Serie/Coleção | vazio |
| Volume | vazio |
| Sinopse | “Este livro não promete uma culinária prática, mas espero que encontre uma leitura saborosa”, avisa ao leitor o crítico britânico de gastronomia William Sitwell. Assim, os 100 pratos que abrem cada capítulo são o ponto de partida para que o autor revele fatos curiosos sobre costumes e personagens ligados à comida. Pesquisando em fontes históricas, Sitwell explora a trajetória da arte gastronômica e investiga os hábitos alimentares desde o Egito Antigo até as experiências recentes dos chefs contemporâneos.Da receita de pão encontrada em uma tumba egípcia, passando pelas técnicas de cura de carnes, até a invenção do macarrão e dos caldos em tabletes, as narrativas bem-humoradas desvendam os contextos históricos e sociais que marcaram a popularização de pratos como o Pernil conservado no sal, a Green porray (sopa de verduras), o Cupcake, o Suflê, o Sanduíche, o Capon de galera (gazpacho) e até a brasileira Feijoada. Sitwell também discorre sobre a evolução dos utensílios de cozinha, como o garfo e a panela de pressão; dos eletrodomésticos, como a geladeira e o micro-ondas; da produção industrial de alimentos, como enlatados e cereais matinais; e sobre as questões éticas da alimentação em relação à saúde, como a luta contra a obesidade. Os apaixonados por comida vão se deliciar com histórias de dar água na boca. |
| Edição | 1 |
| LivroDigital | vazio |
| Prevenda | Vazio |