vazio
Dialogando Ciência Entre Sabores, Odores e Aromas: Contextualizando Alimentos Química e Biologicamen
Anelise Grünfeld de Luca, Sandra Aparecida dos Santos
O presente texto aborda aspectos cotidianos e científicos relacionados aos alimentos, dentro de uma perspectiva contextualizada da Química e da Biologia. Os temas abordados em cada capítulo sugerem reflexões qualificadas acerca de nossos fazeres e entendimentos sobre a alimentação. Vale a pena degustar, são páginas de excelentes sabores e saberes.