Alimentos Funcionais:: Benefícios dos Compostos Bioativos para a Saúde
Vinicius Bednarczuk de Oliveira, Ney Felipe Fernandes, Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos, Alisson David Silva
Esta obra visa apresentar aos leitores os alimentos funcionais e os compostos bioativos que deles fazem parte e como ambos contribuem para a melhoria da saúde e do bem-estar humano. São abordados em detalhes os alimentos funcionais e suas características e ainda a diversidade dos compostos bioativos. É uma obra voltada para estudantes e profissionais da área de alimentos.