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A Culinária Caipira da Paulistânia: a História e as Receitas de Um Modo Antigo de Comer
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A Culinária Caipira da Paulistânia: a História e as Receitas de Um Modo Antigo de Comer
Grupo Livros
| Autor | Carlos Alberto Dória, Marcelo Corrêa Bastos |
|---|---|
| ISBN | 9786589733300 |
| Título | A Culinária Caipira da Paulistânia: a História e as Receitas de Um Modo Antigo de Comer |
| Editora | Fosforo Editora |
| Ano de Edição | 2021 |
| Idioma | Português |
| Número de Páginas | 376 |
| País de Origem | Brasil |
| Acabamento | Brochura |
| Altura | 20 |
| Largura | 13,5 |
| Profundidade | 2 |
| Peso | 460 |
| Origem | Brasil |
| Serie/Coleção | vazio |
| Sinopse | Ao desafiar interpretações consensuais, os autores recuperam a relevância de ingredientes brasileiros e práticas agrícolas tradicionais Fruto do encontro das culturas indígena e portuguesa, a culinária caipira é tão antiga quanto a chegada das caravelas, porém seu papel na formação do Brasil ainda é pouco conhecido. A culinária caipira da Paulistânia se dispõe a compensar essa falta. Neste livro fundamental, Carlos Alberto Dória, um dos principais e mais eruditos pesquisadores da alimentação e da gastronomia do país, uniu-se a Marcelo Corrêa Bastos, chef conhecido por sua inventividade e seu talento, para traçar um panorama da cozinha caipira. O resultado é um saboroso exercício histórico, literário e gastronômico acompanhado por quase 270 receitas que oferecem uma ponte entre a história e o cotidiano, a teoria e a prática. Lançado anteriormente pela editora Três Estrelas e esgotado há algum tempo, o livro ganha nova publicação pela Fósforo com prefácio de João Pedro Stédile. |
| Edição | 1 |
| LivroDigital | vazio |
| Prevenda | Vazio |
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