Nota do editor, 9
Introdução, 13
Lista de abreviações, 23
1 NO CAFÉ DA MANHÃ, 25
Leite longa vida (UHT) é muito menos nutritivo que leite fresco, 25
Leite cura úlcera, 26
Leite desnatado contém menos cálcio, 26
Doces causam diabetes, 28
Sucos e concentrados podem substituir as frutas in natura, 31
O iogurte é um “santo remédio”, 32
2 PAUSA PARA UM CAFÉ, 35
O café de coador é mais leve do que o espresso, 35
O café descafeinado faz mal, 38
O café aumenta o colesterol do sangue, 40
É preferível evitar comer entre as refeições, 42
Idosos devem tomar menos café, 42
Nada de café para quem está usando antidepressivos, 43
Açúcar demerara e mel engordam menos do que açúcar refinado, 43
3 ALMOÇO E JANTAR, 47
Comer macarrão à noite engorda, 47
A carne de porco é pesada e não deve ser consumida no verão, 50
Peixe faz bem para a memória porque contém fósforo, 51
Ostras são afrodisíacas, 53
Os ovos com gema laranja e aqueles com casca branca são os mais nutritivos, 54
Alimentos supercongelados são mais pobres em comparação com os frescos, 56
A manteiga tem mais gordura que o óleo, 58
O óleo de grãos é mais leve que o azeite de oliva e contém menos calorias, 60
O gelato é um alimento completo e pode substituir uma refeição, 61
Frutas devem ser comidas longe das refeições, 63
Pelo menos nas festas posso comer o que eu quiser!, 65
4 CRU E COZIDO, 67
É melhor comer apenas alimentos crus, 67
A carne do cozido é pouco nutritiva, ao passo que o caldo contém
muitos nutrientes, 74
Os ovos são pesados para a digestão, 75
O cozimento por micro-ondas faz mal à saúde, 76
Para obter uma fritura leve, é preciso usar pouco óleo, 79
Frituras engordam e fazem mal ao fígado, 80
5 BEBIDAS, 87
Não se deve beber água durante as refeições, 87
O vinho tinto fortalece o sangue, 87
O segredo do vinho está no resveratrol, 88
Uma “bebidinha” revigora, 91
As bebidas alcoólicas nos esquentam, 91
Um drinque após as refeições ajuda na digestão, 92
Beber muita água facilita a retenção de líquidos, 93
Beber água com limão faz bem e emagrece, 95
Tomar cerveja ajuda mulheres que amamentam a produzir mais leite, 96
Energéticos e álcool são uma combinação segura, 96
6 ESPORTISTAS E “GERAÇÃO SAÚDE”, 99
Quem pratica esportes deve consumir muito mais proteínas e vitaminas
do que quem não pratica, 99
Vitaminas e sais minerais: quanto mais, melhor, 102
Os superalimentos têm propriedades curativas, 112
Quem pratica esportes precisa tomar suplementos, 116
Tisanas, alimentos especiais e regimes drásticos puri
