LivrosNão FicçãoCiências ExatasTecnologia de Alimentos: Volume 2 - Alimentos de Origem Animal

Tecnologia de Alimentos: Volume 2 - Alimentos de Origem Animal

Juan A. Ordóñez, Erna Vogt de Jong

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Esta obra apresenta uma analise profunda dos desenvolvimentos mais recentes dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, abordando especificamente os alimentos de origem animal.