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Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas: Um Guia para Maîtres e Supervisores de Bares e Restaurantes

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Serviço Memorável em Alimentos e Bebidas: Um Guia para Maîtres e Supervisores de Bares e Restaurantes

Grupo Livros

AutorDebora Kucher, Juliana Reis
ISBN9788539626137
TítuloServiço Memorável em Alimentos e Bebidas: Um Guia para Maîtres e Supervisores de Bares e Restaurantes
EditoraSenac São Paulo
Ano de Edição2019
IdiomaPortuguês
Número de Páginas248
País de OrigemBrasil
AcabamentoBrochura
Altura23
Largura16
Profundidade1,5
Peso440
FormatoPapel
OrigemBrasil
Serie/Coleçãovazio
Volumevazio
SinopseBares, restaurantes e espaços gastronômicos são muitas vezes os locais que escolhemos para celebrar datas especiais ou encontrar com pessoas queridas. Nesses eventos, cabe ao maître ou supervisor de serviços garantir que essa ocasião seja única. Gentileza e domínio de todo o universo relacionado a alimentos e bebidas, desde a composição dos pratos às melhores harmonizações, são características marcantes desse profissional. Em Serviço memorável em alimentos e bebidas, as autoras apresentam o campo de atuação para quem quer se dedicar à área, abordando temas fundamentais para que o supervisor ou maître possa desempenhar bem a sua função. Elas nos contam como são caracterizados os diferentes espaços gastronômicos e suas formas de serviço, e explicam como é feito o controle de processos operacionais de alimentos e bebidas. A gestão de pessoas também é tratada nesta publicação, considerando a coordenação de equipes e a relação entre clientes e funcionários. Este lançamento do Senac São Paulo oferece informações atuais e reflexão sobre a formação do supervisor de alimentos e bebidas, a fim de proporcionar um conteúdo didático e completo para os profissionais do setor.
Edição1
LivroDigitalvazio
PrevendaVazio

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