Dos Cadernos de Receitas as Receitas de Latinha : Indústria e Tradição Culinária
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Dos Cadernos de Receitas as Receitas de Latinha : Indústria e Tradição Culinária
Grupo Livros
Autor | Debora Oliveira |
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ISBN | 9788539602582 |
Título | Dos Cadernos de Receitas as Receitas de Latinha : Indústria e Tradição Culinária |
Editora | Senac São Paulo |
Ano de Edição | 2013 |
Idioma | Português |
Número de Páginas | 228 |
País de Origem | Brasil |
Acabamento | Brochura |
Altura | 23 |
Largura | 16 |
Profundidade | 1,3 |
Peso | 400 |
Formato | Papel |
Origem | Brasil |
Serie/Coleção | vazio |
Volume | vazio |
Sinopse | Em vez de um item fresco e perecível, um ingrediente enlatado. No lugar de um caderno manuscrito, o rótulo da lata com a receita. Em vez da tigela e da espátula, uma batedeira elétrica. No lugar do fogão a lenha, o forno a gás. Dos cadernos de receitas às receitas de latinha reconstitui uma história da alimentação que se mescla com a história da urbanização no Brasil, quando os eletrodomésticos e produtos industrializados são incorporados à cozinha, modificando receitas e reconfigurando hábitos. A narrativa se concentra na clássica doçaria nacional, revelando ao leitor como eram feitos ,ícones, como o Quindim, o Bolo de Fubá e o Arroz-doce. Além disso, detalha a evolução que transformou o ato de cozinhar ao longo do tempo , revelando, por exemplo, por que lidar com as panelas é tão bem-aceito e reconhecido atualmente, se há algumas décadas as mulheres ,estudadas, se orgulhavam de sequer saber fritar um ovo, e por que os projetos arquitetônicos mais recentes valorizam a cozinha integrada às áreas de estar, quando antes ela era um espaço relegado a segundo plano. |
Edição | 1 |
LivroDigital | vazio |
Prevenda | Vazio |
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