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Autor
- Edgar Galluzzo
Cozinha de Inovação - Volume Ii
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Preço a vista: R$ 125,00
+-
Cozinha de Inovação - Volume Ii
Grupo Livros
| Autor | Gisela Abrantes, Osvaldo Gorski, Juliana Jucá |
|---|---|
| ISBN | 9786586493665 |
| Título | Cozinha de Inovação - Volume Ii |
| Editora | Senac Rio |
| Ano de Edição | 2022 |
| Idioma | Português |
| Número de Páginas | 256 |
| País de Origem | Brasil |
| Acabamento | Brochura |
| Altura | 23 |
| Largura | 18 |
| Profundidade | 2 |
| Peso | 847 |
| Origem | Brasil |
| Serie/Coleção | vazio |
| Volume | vazio |
| Sinopse | Resultado de um trabalho de pesquisa que apresenta o desenvolvimento ocorrido no universo da gastronomia nos últimos anos, Cozinha de inovação auxilia na formação de profissionais que vão se beneficiar, e beneficiar o mercado, da contribuição da ciência e da inovação. O projeto foi estruturado não só para transmitir conhecimento, mas também para estimular a criatividade do leitor na preparação de novas receitas, com a utilização de ingredientes incomuns ou pouco utilizados na cozinha. Elaboradas com novos equipamentos e produtos, as experiências demandaram grande esforço em testes, assim como ampla liberdade de pensamentos que apoiassem a criatividade necessária às ideias. Isso, é claro, evoluiu ao longo do trabalho, à medida que houve o domínio do conhecimento sobre as novas técnicas. Neste segundo volume, os vegetais são a grande estrela, e o arroz e o milho têm lugar especial no livro. O leitor vai se surpreender com a facilidade em fazer refeições requintadas e saudáveis e poderá preparar pratos com elementos tipicamente brasileiros. |
| Edição | 1 |
| LivroDigital | vazio |
| Prevenda | Vazio |
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