Carnes e Churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
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Preço a vista: R$ 161,00
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Carnes e Churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
Grupo Livros
Autor | Marcos Bassi |
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ISBN | 9788539602797 |
Título | Carnes e Churrasco : Entrevista a Chico Barbosa |
Editora | Senac São Paulo |
Ano de Edição | 2012 |
Idioma | Português |
Número de Páginas | 130 |
País de Origem | Brasil |
Acabamento | Brochura |
Altura | 21,7 |
Largura | 27,4 |
Profundidade | 1,5 |
Peso | 780 |
Formato | Papel |
Origem | Brasil |
Serie/Coleção | vazio |
Volume | vazio |
Sinopse | Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idea¬lizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu renomado restaurante, O Templo da Carne, e transmite aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne. |
Edição | 1 |
LivroDigital | vazio |
Prevenda | Vazio |
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